قرع مر

القرع المر، ويُعرف أيضاً بالكاريلا، خضار خضراء مضلعة معروفة بطعمها المر المميز، وهي شائعة في المطبخين الهندي والآسيوي.

طريقة الاستخدام: الأطباق المقلية والكاري والمحاشي والعصائر. رشّ الشرائح بالملح قبل الطبخ يخفف المرارة.

طريقة الحفظ: يُحفظ في الثلاجة ويُستهلك خلال أيام قليلة.